Kako zamrzniti zelenjavo?

Vrtovi ponujajo obilje svežega sadja in zelenjave, tržnice pa so prežete z vonjem po sveže obranih dobrotah. Takemu obilju sadov narave se žal ne moremo predajati v vseh letnih časih, z najnaprednejšimi hladilniki in zamrzovalniki Hisense pa lahko v teh poletnih okusih uživamo vse leto. Preberite preprosta navodila za zamrzovanje zelenjave in spoznajte, kako lahko poletno zelenjavo uvrstite v svoj meni vse dni v letu.

Zakaj je dobro živila zamrzniti?

Z zamrzovanjem ohranimo zelenjavo svežo, saj se upočasnijo spremembe in se zavre rast mikroorganizmov, da se živilo ne pokvari. Najpomembnejše pa je, da so poletni pridelki na voljo v tistih neskončnih zimskih večerih, ko želimo podoživeti poletne občutke ob grizljanju hrustljave zelene solate ali okušanju s soncem obsijanih paradižnikov ali sočnega jagodičja.

Katero zelenjavo lahko zamrznete?

Zamrznete lahko skoraj vse, odsvetujemo pa zamrzovanje zelenjave z visoko vsebnostjo vode, saj lahko po tem, ko jo odmrznete, postane kašasta. To vključuje kumare, cikorijo, zelje, gobe, endivijo, listnati ohrovt, zeleno solato, redkvice in zeleno. V vsakem primeru pa je pomembno, da zamrznete kakovostne pridelke v najboljšem stanju, da se bodo v takem stanju tudi ohranili.

Kako dolgo lahko hranite zelenjavo v zamrzovalniku?

Priporočljivo je, da zamrznjeno zelenjavo zaužijete v treh mesecih do enega leta. Vendar jo hranite pri stalni temperaturi ter je ne odmrznite in znova zamrznite. Če je živilo izgubilo barvo in je na njegovi površini veliko ledenih kristalov, morda ni več primerno za zaužitje.

Kako pripraviti zelenjavo za zamrzovanje?

Najprej sperite živila z mrzlo vodo in jih nasekljajte na želeno velikost. Če imate raje olupljeno zelenjavo, jo pred zamrzovanjem olupite. Za večino pridelkov velja tudi, da jih je pred zamrzovanjem najbolje zblanširati, saj bodo tako bolje ohranili barvo, teksturo in okus. Blanširanje je preprost postopek kuhanja ali kuhanja na pari, dokler zelenjava ni delno skuhana. Preprosto čista in nasekljana živila stresite v vrelo vodo ali soparnik in jih kuhajte tako dolgo, kot je to ustrezno za zadevno vrsto zelenjave. Nato jih odcedite in jih takoj sperite z mrzlo vodo, da ustavite kuhanje. Ko so živila ohlajena, jih zapakirajte v majhne vrečke za zamrzovanje ali neprepustne posode, da boste lahko odmrznili toliko zelenjave, kot je boste zares potrebovali. Paradižniki in druga zelenjava z visoko vsebnostjo vode se bodo morda bolje zamrznili, če jih najprej zmeljete v kašnato zmes ali pire.

Ali lahko zamrznete sadje?

Da! Zamrznete lahko vse vrste sadja, vendar upoštevajte, da bodo agrumi in lubenice spremenili teksturo in postali kašasti. Pred zamrzovanjem sadja poskrbite, da je oprano in odcejeno, ter odstranite vse gnile ali zelene dele. V nasprotju z zelenjavo, ki jo je bolje najprej blanširati, lahko večino sadja zamrznete kar surovega.

Kaj pa zelišča?

Tudi zelišča lahko zamrznete. Če jih želite uporabiti za juhe, jih lahko preprosto zamrznete v modelu za ledene kocke skupaj z vodo. Zelišča se izvrstno ohranijo tudi, če jih posušite. Če jih želite ohraniti sušena, lahko uporabite sušilnik hrane (ta je odlično uporaben tudi za sušenje sadja in zelenjave) ali pečico. Če uporabite pečico, jo nastavite na najnižjo temperaturo. Pečice Hisense imajo tako spodnje kot zgornje grelo in funkcijo ventilatorja, kar je popolna kombinacija za sušenje zelišč, sadja in zelenjave.